Вводный урок
Приветствую вас, дорогие участники курса "Зайчата-куличата"!
Я искренне благодарю вас за покупку этого курса и рада приветствовать вас в нашем увлекательном кулинарном приключении!
Чтобы успешно приготовить ваши волшебные куличи, рекомендую вам внимательно следовать пошаговой инструкции, представленной в дальнейших видео уроках. Следуйте каждому шагу внимательно и вы точно создадите настоящие кулинарные шедевры.
Рекомендую вам скачать технологическую карту по изготовлению куличей, которая поможет вам систематизировать процесс приготовления и легко следовать всем этапам. Эта карта станет вашим надежным помощником на пути к созданию идеальных куличей.
Я искренне благодарю вас за покупку этого курса и рада приветствовать вас в нашем увлекательном кулинарном приключении!
Чтобы успешно приготовить ваши волшебные куличи, рекомендую вам внимательно следовать пошаговой инструкции, представленной в дальнейших видео уроках. Следуйте каждому шагу внимательно и вы точно создадите настоящие кулинарные шедевры.
Рекомендую вам скачать технологическую карту по изготовлению куличей, которая поможет вам систематизировать процесс приготовления и легко следовать всем этапам. Эта карта станет вашим надежным помощником на пути к созданию идеальных куличей.
Секреты от преподавателя.
- Заранее подготовьте цукаты и уберите в холодильник.
- Изюм и орехи замачивайте на ночь для насыщения влагой.
- Используйте живые дрожжи для лучшего вкуса и текстуры. Храните дрожжи обязательно в холодильнике.
- Яйца мойте в содовом растворе и вытирайте до суха, чтобы избежать попадания влаги в белок.
- Следите за температурой молока для опары, холодное не активирует работу дрожжей, а горячее «убьёт» ваши дрожжи.
- Соль добавляйте в конце, она ингибирует действие дрожжей и притягивает влагу, которая необходима дрожжам для брожения.
- Дайте время для поднятия опары и теста, избегайте резких перепадов температуры.
- Не открывайте духовку первые 30 минут выпекания, это может повлиять на опадание вашего кулича.