Мадлен «Ванильный»
Этот вариант – для ценителей классики! Лёгкая текстура теста с насыщенным ванильным ароматом и нежный шоколадный ганаш создают утончённое сочетание.

Подготовка теста
Мы разберём все нюансы работы с тестом, чтобы оно получилось лёгким и воздушным

Взбиваем яйца до пышности:
Яйца - 100 гр.
Сахар - 60 гр.
Мука- 100 гр. 
Разрыхлитель - 5 гр.
Соль - 2 гр.
Ванильный экстракт - 10 гр. ( можно заменить на ванильный сахар)
Сливочное масло - 100 гр.

Тесто должно обязательно "отдохнуть" в холодильнике, минимум час.