Поговорим о секретах приготовления идеального ганаша, который придаст печенью особую мягкость и кремовость.

Используем сотейник с толстым дном.

Сливки жирностью 33-35% - 50 гр.
Белый шоколад — 70 гр. -
Ванильный экстракт — 2 гр.

• После приготовления ганаша, дайте ему остыть при комнатной температуре, а только потом убираем его в холодильник.